Le Poivre Timut, aussi appelé Baie de Timur, est originaire du Népal.
Son nom est trompeur ! Il s’agit en fait d’un faux poivre, qui appartient à la famille des agrumes !
Ceci explique son fort goût de pamplemousse, ses notes fraîches et acidulées, et son odeur unique !
Il est d’ailleurs le cousin du poivre Sichuan de Chine, et du poivre Sansho du Japon, tous-trois étant de petits agrumes asiatiques !
La baie de Timur pousse dans les montagnes népalaises, sur de petits arbustes, dont on récolte le fruit. Une fois débarrassé de ses graines pour n’en conserver que l’enveloppe : c’est là que se trouve l’arôme !
Le poivre Timut se marie parfaitement à la viande de boeuf, de canard, ou de porc, ou ainsi qu’aux poissons blancs.
Mais il est également un incontournable dans la cuisine sucrée ! Ses notes acidulées relèveront le goût du chocolat, celui des fruits rouges, et se marieront parfaitement avec d’autres agrumes.
Notre poivre Timut vous est proposé en flacon en verre 30 g.
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