Le vin AOP Saint-Nicolas-De-Bourgueil de LA DAME BLEUE est un vin rouge issu de l’agriculture biologique de 2020. Ce vin de caractère doit son goût unique au domaine avec un cépage 100% Cabernet Franc et aux vignerons de Francois-Xavier.
Les vignes de 40 ans du domaine de François-Xavier s’étirent sur un terroir fertile de sable, d’argile et de calcaire, typique de Saint Nicolas. La taille en guyot simple, les petits rendements et le travail en douceur des sols rendent les vins fins et élégants. François-Xavier a repris le domaine familial et y a ajouté une dimension engagée en s’investissant dans des programmes de replantation de haies pour favoriser la biodiversité.
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